nutrición
Nutrition Facts: Atole
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
Más que una bebida caliente, el atole es historia viva: preparado con maíz nixtamalizado, aporta energía, nutrientes y tradición, un patrimonio que CIMMYT ayuda a fortalecer con su investigación en maíz.
Nutrition Facts: El pinole
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
El pinole es un alimento ancestral hecho de maíz tostado y molido que ha acompañado a los pueblos originarios por siglos; nutritivo, energético y culturalmente invaluable, sigue vivo gracias al trabajo de conservación e investigación de CIMMYT.
Parcelas más diversas, comunidades más resilientes
Adaptación y mitigación del cambio climático
Los cambios sociales, climáticos y del mercado han hecho que muchos agricultores del sur y sureste de México busquen alternativas fuera del campo. Un proyecto que fomenta la diversificación de cultivos como base de la asociatividad rural y la resiliencia comunitaria está cambiando el panorama.
Diversificar cultivos promueve una mejor dieta y salud en las zonas rurales
Igualdad de género, juventud e inclusión social
El consumo de leguminosas aporta diversos beneficios a la salud pública, pero su consumo ha disminuido. Especialistas del CIMMYT comparten información sobre los beneficios de diversificar cultivos, incorporando leguminosas.
Día Mundial de la Alimentación 2021: El futuro de la alimentación está en nuestras manos
Igualdad de género, juventud e inclusión social
Los sistemas agroalimentarios sostenibles conducen a una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor para todos.
Llega la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de la ONU
Igualdad de género, juventud e inclusión social
Las contribuciones del CIMMYT y el CGIAR a los ODS se destacan en una nueva campaña.
Ciencia para alimentar al mundo de forma sostenible
Adaptación y mitigación del cambio climático
El nuevo folleto del CIMMYT destaca el valor de la ciencia del maíz y el trigo para luchar contra la creciente subnutrición.
Día Mundial de la Alimentación 2020: Los sistemas alimentarios nutritivos
Adaptación y mitigación del cambio climático
Necesitamos asegurarnos de que nuestros sistemas alimentarios cultiven una variedad de alimentos para nutrir a una población en crecimiento y sostener el planeta.
A contracorriente: Investigadores revelan beneficios para la salud del maíz y el trigo que se han pasado por alto
Igualdad de género, juventud e inclusión social
Los cereales ofrecen mayores beneficios para la salud y la nutrición de lo que comúnmente se reconoce, a pesar de que a menudo se les considera «bajos en nutrientes», afirman científicos.
Granos enteros
Salud ambiental y biodiversidad
Descubra qué son, por qué son importantes para la salud y cómo identificarlos.