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D铆a Mundial de la Alimentaci贸n 2021: El futuro de la alimentaci贸n est谩 en nuestras manos

Los sistemas agroalimentarios sostenibles conducen a una mejor producci贸n, una mejor nutrici贸n, un mejor medio ambiente y una vida mejor para todos.

A medida que el calendario avanza hacia el 16 de octubre, el Centro Internacional de Mejoramiento de Ma铆z y Trigo (CIMMYT) celebra el D铆a Mundial de la Alimentaci贸n. El tema de este a帽o es “Nuestras acciones son nuestro futuro”.

Nuestras vidas dependen de los sistemas agroalimentarios.

Abarcan el recorrido de los alimentos (por ejemplo, cereales, verduras, pescado, frutas y ganado) desde el campo hasta la mesa, incluyendo el momento en que se cultivan, se cosechan, se procesan, se empaquetan, se transportan, se distribuyen, se comercializan, se compran, se preparan, se comen y se eliminan. Tambi茅n abarca los productos no alimentarios (por ejemplo, la silvicultura, la cr铆a de animales, el uso de materias primas, la biomasa para producir biocombustibles y las fibras) que constituyen los medios de vida, y todas las personas, as铆 como las actividades, las inversiones y las elecciones que intervienen en la obtenci贸n de estos alimentos y productos agr铆colas.

Los alimentos que elegimos y la forma en que los producimos, preparamos, cocinamos y almacenamos nos convierten en parte integrante y activa del funcionamiento de un sistema agroalimentario.

Un sistema agroalimentario sostenible es aquel en el que se dispone de una variedad de alimentos suficientes, nutritivos y seguros a un precio asequible para todo el mundo, y nadie pasa hambre ni sufre ninguna forma de malnutrici贸n. Las estanter铆as est谩n repletas en el mercado local o en la tienda de alimentaci贸n, pero se desperdician menos alimentos y la cadena de suministro de alimentos es m谩s resistente a las perturbaciones, como las condiciones meteorol贸gicas extremas, el aumento de los precios o las pandemias, todo ello limitando, en lugar de empeorar, la degradaci贸n medioambiental o el cambio clim谩tico. De hecho, los sistemas agroalimentarios sostenibles proporcionan seguridad alimentaria y nutrici贸n para todos, sin comprometer las bases econ贸micas, sociales y medioambientales, para las generaciones venideras. Conducen a una mejor producci贸n, una mejor nutrici贸n, un mejor medio ambiente y una vida mejor para todos.

Arreglemos el sistema

Las contradicciones no pueden ser m谩s flagrantes 鈥 millones de personas pasan hambre o est谩n desnutridas, mientras que un gran n煤mero tiene sobrepeso cr贸nico debido a una mala alimentaci贸n. Los peque帽os agricultores producen m谩s de un tercio de los alimentos del mundo y, sin embargo, son algunos de los m谩s afectados por la pobreza, ya que la agricultura sigue siendo un sector imprevisible. Los sistemas agroalimentarios contribuyen en gran medida al cambio clim谩tico, que a su vez amenaza la producci贸n de alimentos en algunas de las zonas m谩s pobres del mundo. La p茅rdida y el desperdicio de alimentos es desenfrenado, al lado de las personas que dependen de los bancos de alimentos o de la ayuda alimentaria de emergencia.

La evidencia est谩 a la vista: nunca ha habido una necesidad m谩s urgente de transformar la forma en que el mundo produce y consume alimentos.

Este a帽o, con motivo del D铆a Mundial de la Alimentaci贸n, le traemos cuatro historias sobre el trabajo del CIMMYT para apoyar los sistemas agroalimentarios sostenibles.

Mejor producci贸n

Los centros del CGIAR presentan una metodolog铆a para transformar la agricultura de recursos limitados, contaminante y vulnerable en sistemas alimentarios inclusivos, sostenibles y resistentes que ofrezcan dietas saludables y asequibles para todos dentro de los l铆mites planetarios.

Publican gu铆a para transformar los sistemas agroalimentarios paso a paso con base en Cultivos para M茅xico

Mejor nutrici贸n

Los cient铆ficos del CIMMYT prev茅n un fuerte aumento de las nuevas variedades de trigo enriquecidas con zinc que pueden potenciar este mineral esencial para millones de personas pobres con dietas deficientes. Se espera que en los pr贸ximos diez a帽os las nuevas variedades de trigo con alto contenido en zinc representen al menos el 80% de las variedades distribuidas en todo el mundo, frente al 9% actual.

El nuevo trigo enriquecido con zinc se expande por todo el mundo para combatir la malnutrici贸n

Una mujer prepara roti, un pan plano sin levadura hecho con harina de trigo y consumido como alimento b谩sico, en su casa del distrito de Dinajpur (Bangladesh). (Foto: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)

Un mejor medio ambiente

Entender la relaci贸n entre el cambio clim谩tico y la salud de las plantas es clave para conservar la biodiversidad e impulsar la producci贸n de alimentos hoy y para las generaciones futuras.

Proteger las plantas proteger谩 a las personas y al planeta

Paisaje del campo de trigo duro en la estaci贸n experimental del CIMMYT en Toluca, M茅xico. (Foto: Alfonso Cort茅s/CIMMYT)
Paisaje del campo de trigo duro en la estaci贸n experimental del CIMMYT en Toluca, M茅xico. (Foto: Alfonso Cort茅s/CIMMYT)

Una vida mejor

Un nuevo libro eval煤a el potencial y las limitaciones del desarrollo de la cadena de valor para fortalecer los medios de vida de los pobres de las zonas rurales y extrae conclusiones aplicables a todo el 谩mbito del desarrollo.

El balance de desarrollo de la cadena de valor

Una investigadora del Centro Internacional de Mejoramiento de Ma铆z y Trigo (CIMMYT) demuestra el uso de una aplicaci贸n agr铆cola en el campo. (Foto: C. De Bode/CGIAR)
Una investigadora del Centro Internacional de Mejoramiento de Ma铆z y Trigo (CIMMYT) demuestra el uso de una aplicaci贸n agr铆cola en el campo. (Foto: C. De Bode/CGIAR)

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