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Día Internacional del Grano Entero 2020

Celebramos los granos enteros como parte integral de una dieta saludable, sostenible ¡y deliciosa!

El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) se enorgullece de asociarse con la Iniciativa de Granos Enteros para celebrar el Día Internacional del Grano Entero el 19 de noviembre de 2020.

En términos de dieta y nutrición, la nuestra es una época de contradicciones. Si bien las poblaciones de los países ricos se enfrentan a niveles sin precedentes de enfermedades relacionadas con la dieta, cerca de 2000 millones de personas en todo el mundo siguen padeciendo inseguridad alimentaria. Al mismo tiempo, la agricultura mundial tiene un papel enorme que desempeñar en la transición hacia un futuro ambientalmente sostenible.

El Día Internacional del Grano Entero 2020 es un buen día para dar un paso atrás y considerar el papel continuo de los granos enteros en las dietas saludables y sostenibles de hoy y mañana. Explore nuestro contenido para aprender qué son los granos enteros, cómo estamos trabajando para hacer que el trigo y el maíz sean aún más nutritivos y descubra algunas de nuestras recetas favoritas.

The Cereal Serial, episodio 1

En la primera entrega de The Cereal Serial, las expertas en calidad del maíz y el trigo del CIMMYT explican qué son los granos enteros y por qué son una parte importante de una dieta saludable.

Explicativo: ¿Qué son los granos enteros?

Para profundizar en el tema, consulte nuestro explicativo sobre los granos enteros: qué son, por qué son importantes para su salud y cómo identificarlos.

The grain or kernel of maize and wheat is made up of three edible parts: the bran, the germ and the endosperm. (Graphic: Nancy Valtierra/CIMMYT)
Los granos de maíz y de trigo están compuestos por tres partes comestibles: el salvado, el germen y el endospermo. (Gráfico: Nancy Valtierra/CIMMYT)

Granos enteros en todo el mundo

¿Cómo se ven los alimentos integrales en todo el mundo? Hemos seleccionado fotos de algunos deliciosos alimentos básicos. Ver galería.

Injera, an Ethiopian sourdough flatbread made from wholegrain teff flour. (Photo: Rod Waddington)
Injera, un pan plano de masa madre etíope elaborado con harina integral de teff. (Foto: Rod Waddington)

Recetario “A Grain a Day”

El recetario “A Grain a Day” del CIMMYT destaca el gran papel que juegan el maíz y el trigo en las dietas de todo el mundo y lleva la cocina mundial a su propia cocina. (Nota: no todas las recetas requieren granos enteros). Obtenga más información.

Seminario web del Día Internacional del Grano Entero

Únase a los miembros de la Iniciativa de Granos Enteros, la FAO y los líderes mundiales el 19 de noviembre para discutir el papel de los granos enteros para enfrentar el “triple desafío” de garantizar la seguridad alimentaria mundial y mejorar los medios de vida de los trabajadores agroalimentarios de una manera ambientalmente sostenible. Únase al seminario web: Creación de sistemas alimentarios saludables, sostenibles y resilientes.

¿Le interesa saber más sobre cómo el CIMMYT está trabajando para hacer que las dietas a base de granos sean más saludables y nutritivas? Consulte nuestro archivo de contenido sobre salud y nutrición.

Imagen de portada: Niña comiendo roti, Bangladesh (S. Mojumder/Drik/CIMMYT)