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Día Internacional del Grano Entero 2020

Celebramos los granos enteros como parte integral de una dieta saludable, sostenible ¬°y deliciosa!

El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) se enorgullece de asociarse con la Iniciativa de Granos Enteros para celebrar el Día Internacional del Grano Entero el 19 de noviembre de 2020.

En t√©rminos de dieta y nutrici√≥n, la nuestra es una √©poca de contradicciones. Si bien las poblaciones de los pa√≠ses ricos se enfrentan a niveles sin precedentes de enfermedades relacionadas con la dieta, cerca de 2000 millones de personas en todo el mundo siguen padeciendo inseguridad alimentaria. Al mismo tiempo, la agricultura mundial tiene un papel enorme que desempe√Īar en la transici√≥n hacia un futuro ambientalmente sostenible.

El D√≠a Internacional del Grano Entero 2020 es un buen d√≠a para dar un paso atr√°s y considerar el papel continuo de los granos enteros en las dietas saludables y sostenibles de hoy y ma√Īana. Explore nuestro contenido para aprender qu√© son los granos enteros, c√≥mo estamos trabajando para hacer que el trigo y el ma√≠z sean a√ļn m√°s nutritivos y descubra algunas de nuestras recetas favoritas.

The Cereal Serial, episodio 1

En la primera entrega de The Cereal Serial, las expertas en calidad del maíz y el trigo del CIMMYT explican qué son los granos enteros y por qué son una parte importante de una dieta saludable.

Explicativo: ¬ŅQu√© son los granos enteros?

Para profundizar en el tema, consulte nuestro explicativo sobre los granos enteros: qué son, por qué son importantes para su salud y cómo identificarlos.

The grain or kernel of maize and wheat is made up of three edible parts: the bran, the germ and the endosperm. (Graphic: Nancy Valtierra/CIMMYT)
Los granos de maíz y de trigo están compuestos por tres partes comestibles: el salvado, el germen y el endospermo. (Gráfico: Nancy Valtierra/CIMMYT)

Granos enteros en todo el mundo

¬ŅC√≥mo se ven los alimentos integrales en todo el mundo? Hemos seleccionado fotos de algunos deliciosos alimentos b√°sicos. Ver galer√≠a.

Injera, an Ethiopian sourdough flatbread made from wholegrain teff flour. (Photo: Rod Waddington)
Injera, un pan plano de masa madre etíope elaborado con harina integral de teff. (Foto: Rod Waddington)

Recetario “A Grain a Day”

El recetario “A Grain a Day” del CIMMYT destaca el gran papel que juegan el ma√≠z y el trigo en las dietas de todo el mundo y lleva la cocina mundial a su propia cocina. (Nota: no todas las recetas requieren granos enteros). Obtenga m√°s informaci√≥n.

Seminario web del Día Internacional del Grano Entero

√önase a los miembros de la Iniciativa de Granos Enteros, la FAO y los l√≠deres mundiales el 19 de noviembre para discutir el papel de los granos enteros para enfrentar el “triple desaf√≠o” de garantizar la seguridad alimentaria mundial y mejorar los medios de vida de los trabajadores agroalimentarios de una manera ambientalmente sostenible. √önase al seminario web: Creaci√≥n de sistemas alimentarios saludables, sostenibles y resilientes.

¬ŅLe interesa saber m√°s sobre c√≥mo el CIMMYT est√° trabajando para hacer que las dietas a base de granos sean m√°s saludables y nutritivas? Consulte nuestro archivo de contenido sobre salud y nutrici√≥n.

Imagen de portada: Ni√Īa comiendo roti, Bangladesh (S. Mojumder/Drik/CIMMYT)