Nutrición, salud y seguridad alimentaria

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En el Laboratorio de Calidad de Maíz de CIMMYT, cada grano se analiza en aspectos como tamaño, color y dureza, además de su composición nutricional e inocuidad. Posteriormente se procesa mediante nixtamalización para elaborar y evaluar diferentes productos alimenticios, como las tortillas. En este espacio, la ciencia se une con la tradición para impulsar la investigación agrícola, la innovación, la seguridad alimentaria y la salud de millones de personas.

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Ni mito ni culpa, la tortilla es ligera, nutritiva y mucho más saludable de lo que solemos imaginar, pues tres piezas aportan solo 80 calorías y concentran minerales esenciales que forman parte de una dieta equilibrada, un patrimonio alimentario que CIMMYT contribuye a conservar y mejorar a través de su investigación en maíz.

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Más de 100 productores del Bajío participaron en un encuentro del proyecto Agriba en trigo —impulsado por CIMMYT, Grupo Trimex y PepsiCo— donde, además de presentar resultados, se compartieron experiencias y aprendizajes que demuestran cómo la colaboración y la agricultura sustentable mejoran rendimientos, reducen costos y fortalecen el futuro del campo en más de 6 000 hectáreas de la región.

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El mejoramiento participativo de maíz, impulsado por CIMMYT, permite a los productores fortalecer sus variedades nativas mediante selección masal, conservando su diversidad y adaptándolas a las condiciones cambiantes del clima, con acompañamiento técnico desde los hubs locales.

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Un estudio revela cómo se mueve el grano dentro y fuera del estado, y por qué su origen podría estar vinculado con la presencia de aflatoxinas en la dieta diaria.

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En el nuevo episodio de FutureFork, Paul Newnham conversa con Bram Govaerts, director general de CIMMYT, sobre cómo la ciencia, la innovación y el conocimiento de los agricultores están transformando la agricultura para enfrentar el hambre, el cambio climático y construir sistemas alimentarios más resilientes y sostenibles.

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CIMMYT celebró en su Centro Experimental Sanjaya Rajaram, en Toluca, un día de campo que reunió a investigadores, productores, autoridades y actores clave de la industria. Durante el evento se presentaron innovaciones para fortalecer la resistencia a enfermedades del trigo y su resiliencia climática, así como alianzas estratégicas para impulsar la producción sustentable de cereales en México y en el resto del mundo.

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Cada año, millones de hectáreas dejan de producir alimentos por la desertificación. En la Mixteca oaxaqueña, ciencia y agricultura sustentable dan señales de esperanza.

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Del 11 al 13 de agosto, más de 700 participantes se reúnen en el 4º Congreso Interamericano de Agua, Suelo y Agrobiodiversidad, organizado por AGRICULTURA e INIFAP, con la participación de instituciones como CIMMYT, para intercambiar conocimiento y proponer soluciones frente a los retos de la seguridad y soberanía alimentaria.

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Detecta a tiempo las señales de deficiencia nutrimental en tu cultivo de sorgo. Estos tips te ayudarán a reconocer los síntomas en hojas y tallos, y a tomar medidas prácticas para recuperar el vigor de las plantas y mejorar el rendimiento.