maiz
Nutrition Facts: Atole
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
Más que una bebida caliente, el atole es historia viva: preparado con maíz nixtamalizado, aporta energía, nutrientes y tradición, un patrimonio que CIMMYT ayuda a fortalecer con su investigación en maíz.
Nutrition Facts: La tortilla
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
Ni mito ni culpa, la tortilla es ligera, nutritiva y mucho más saludable de lo que solemos imaginar, pues tres piezas aportan solo 80 calorías y concentran minerales esenciales que forman parte de una dieta equilibrada, un patrimonio alimentario que CIMMYT contribuye a conservar y mejorar a través de su investigación en maíz.
¿Qué tan sano es el maíz que se consume en Veracruz?
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
Un estudio revela cómo se mueve el grano dentro y fuera del estado, y por qué su origen podría estar vinculado con la presencia de aflatoxinas en la dieta diaria.
Pairwise licencia herramientas de edición genética a CIMMYT para acelerar la transformación de los sistemas agrícolas de productores de pequeña escala
Innovaciones
La licencia global de Fulcrum™ abarca 20 países para el desarrollo de rasgos en maíz, trigo, sorgo, mijo, chícharo gandul y cacahuate
Granos enteros como camino hacia la salud y la sostenibilidad
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
El Día Internacional del Grano Entero, que se celebra cada 19 de noviembre, resalta los múltiples beneficios de consumir cereales integrales, no solo para la salud humana, sino también como un aporte significativo hacia la sostenibilidad alimentaria.
¡Viva México!, ¡viva el maíz!, ¡vivan las tortillas y los tacos!
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
En el marco de la conmemoración del Grito de Independencia celebramos la diversidad y la cultura del maíz.
Conservación, manejo de los recursos naturales y economía circular para la producción de maíz en Colombia
Innovaciones
El diagnóstico participativo del sistema de producción de maíz nativo en El Dovio, Valle del Cauca, co-crea conocimiento con los Centros del One CGIAR y CAMPAB. Esta investigación se enmarca en la iniciativa Soluciones Positivas para la Naturaleza.
Ventajas de la agricultura de conservación en Peto
Capacitación
CIMMYT organiza evento en coordinación con la Universidad Autónoma de Yucatán, para mejorar la producción de maíz.
Teocintle: el ancestro del maíz
Salud ambiental y biodiversidad
Esta planta es considerada el ancestro del maíz. Aún crece de forma silvestre en algunas zonas de México y Centroamérica y su estudio ha revelado datos importantes sobre el cultivo del maíz, pero aún hay mucho que aprender.