tortillas
Nutrition Facts: La tortilla
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
Ni mito ni culpa, la tortilla es ligera, nutritiva y mucho más saludable de lo que solemos imaginar, pues tres piezas aportan solo 80 calorías y concentran minerales esenciales que forman parte de una dieta equilibrada, un patrimonio alimentario que CIMMYT contribuye a conservar y mejorar a través de su investigación en maíz.
¿Qué tan sano es el maíz que se consume en Veracruz?
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
Un estudio revela cómo se mueve el grano dentro y fuera del estado, y por qué su origen podría estar vinculado con la presencia de aflatoxinas en la dieta diaria.
Con tecnologías herméticas poscosecha, las tortillas sí conservan su sabor, aseguran estos productores
Innovaciones
Gracias al almacenamiento con tecnologías herméticas poscosecha, estos productores de Oaxaca ahora pueden almacenar sus granos por más tiempo y sin que pierdan sus propiedades nutricionales y de sabor.
Servicios poscosecha para pequeños productores
Innovaciones
Para conocer alternativas que les permitan conservar la calidad de sus granos, e informarse sobre un modelo de negocios basado en los servicios poscosecha de limpia y criba, productores de Coroneo se acercan al nuevo Centro de Servicios Poscosecha.