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El ma铆z frente al costo de los insumos

2022 plantea un escenario complejo para la producci贸n de granos b谩sicos. La producci贸n sustentable de ma铆z se perfila como una oportunidad ante el incremento del costo de los insumos.聽

Texcoco, Edo. M茅x.- El a帽o pasado el precio internacional del ma铆z alcanz贸 cifras hist贸ricas debido, entre otros factores, a los reducidos inventarios del grano en Estados Unidos, los efectos de los fen贸menos climatol贸gicos como La Ni帽a en Sudam茅rica y, sobre todo, el incremento exponencial de las importaciones de ma铆z por parte de China para alimentar a su ganado.

2022 plantea un escenario complejo para los granos b谩sicos. De acuerdo con estimaciones m谩s recientes de la FAO (publicadas el 3 de febrero), se prev茅 que Argentina y Brasil siembren una superficie r茅cord de ma铆z precisamente por los elevados precios de los cereales. Tambi茅n se prev茅 un incremento de las existencias de ma铆z en Estados Unidos y una nueva acumulaci贸n de reservas en China, pa铆s que estar铆a disminuyendo su demanda de ma铆z debido a un aumento de las importaciones de otros cereales forrajeros.

En M茅xico 鈥渓a cadena alimentaria est谩 transitando por retos de transformaci贸n despu茅s de la pandemia. No queremos que se genere una pandemia de hambruna, por lo cual tendremos que afrontar las alzas en los costos de producci贸n. Vemos que han aumentado notablemente los costos de los combustibles, lo cual va a aumentar los costos de producci贸n y transporte, pero particularmente los costos de los fertilizantes鈥, se帽al贸 el doctor Bram Govaerts, Director General del Centro Internacional de Mejoramiento de Ma铆z y Trigo (CIMMYT), durante la presentaci贸n de las 鈥淧erspectivas Agroalimentarias 2022鈥, foro organizado por el Grupo Consultor de Mercados Agr铆colas (GCMA).

Adicionalmente, 鈥渢ambi茅n se avecina una situaci贸n compleja por potenciales sequ铆as derivadas del fen贸meno de la Ni帽a que hacia la primavera podr铆a repercutir tanto en los productores de temporal como los de riego, quienes tendr谩n que ahorrar agua para producir m谩s grano por gota鈥, se帽al贸 el doctor Bram Govaerts.

De acuerdo con el director general del CIMMYT, este entorno complejo tambi茅n representa oportunidades: 鈥Tenemos pr谩cticas probadas en M茅xico que pueden reducir el consumo de agua hasta en 50%, pr谩cticas validadas cient铆ficamente para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y para reducir los costos de producci贸n. Tenemos la oportunidad de ser un ejemplo de c贸mo la producci贸n sustentable puede dar un valor agregado a la industria y a los consumidores鈥.

Como ejemplo de la utilidad de implementar pr谩cticas sustentables est谩 el uso del rastrojo como cobertura del suelo. Mientras que al quemar el rastrojo se desaprovechan nutrientes que despu茅s es necesario incorporar como fertilizantes (que se tienen que comprar), al mantener el suelo cubierto con estos residuos agr铆colas los productores pueden tener ahorros significativos mientras reducen la dependencia hacia algunos insumos. Si deseas saber cu谩nto valen los rastrojos te invitamos a ver este video, cortes铆a del Hub Chiapas del CIMMYT, sobre la importancia y manejo de los rastrojos.