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Agricultura sustentable y sanidad vegetal en Zacatecas

Pr谩cticas sustentables para cuidar suelos y agua promovidas en Zacatecas a trav茅s del proyecto Aguas Firmes tambi茅n impactan positivamente en la sanidad vegetal.

Cultivo de chile en la parcela del productor Rafael Llamas, en Calera, Zacatecas. (Foto: Julio C茅sar Gonz谩lez)
Cultivo de chile en la parcela del productor Rafael Llamas, en Calera, Zacatecas. (Foto: Julio C茅sar Gonz谩lez)

Zacatecas es un estado con una producci贸n agr铆cola importante 鈥昫estaca en el cultivo de frijol, chile y tomate rojo鈥 y, de hecho, est谩 posicionado en el noveno puesto en el ranking nacional en cuanto al valor de la producci贸n. No obstante, tambi茅n es un estado que enfrenta numerosos retos asociados a la agricultura.

De acuerdo con el Seminario Agricultura Sostenible en Zacatecas 鈥昫esarrollado en 2021 por la Secretar铆a de Agricultura y Desarrollo Rural y diversas instituciones acad茅micas鈥, en la entidad es necesario transitar hacia sistemas de producci贸n m谩s sostenibles que permitan alcanzar una diversificaci贸n productiva y un manejo integrado de cuencas para la recarga de acu铆feros como una v铆a para la restauraci贸n forestal, el rescate de la biodiversidad, y la recuperaci贸n de la aptitud productiva de los ecosistemas.

En este contexto de grandes retos para la producci贸n agr铆cola zacatecana destaca Aguas Firmes, un proyecto impulsado por Grupo Modelo junto con la聽Cooperaci贸n T茅cnica Alemana GIZ, por encargo del聽Ministerio Federal de Cooperaci贸n Econ贸mica y Desarrollo (BMZ) de Alemania, implementado por el Centro Internacional de Mejoramiento de Ma铆z y Trigo (CIMMYT) y diversas organizaciones. Su objetivo fundamental es mejorar la sustentabilidad h铆drica de los acu铆feros de Calera en Zacatecas y Apan en Hidalgo y por ello promueve la agricultura sustentable como uno de sus pilares.

鈥淎lgo que ha impactado positivamente, que ha dado buen resultado y que ha derivado del acompa帽amiento t茅cnico que se proporciona a los agricultores a trav茅s de Aguas Firmes es el uso del control biol贸gico en hortalizas, sobre todo chile y ajo,聽 y eso se ha visto reflejado en mejores producciones de estos cultivos鈥, comenta Julio聽 C茅sar Gonz谩lez, quien forma parte del equipo t茅cnico del proyecto en Zacatecas.

En Calera una parte considerable de la superficie agr铆cola se siembra con hortalizas. El manejo que prevalece, en general, es uno donde 鈥渟ubsolean, barbechan o voltean y luego rastrean, pasan destorrenadores varias veces y pr谩cticamente mullen el suelo, lo pulverizan completamente鈥, comenta Julio C茅sar, puntualizando que estas pr谩cticas, al deteriorar los suelos, han contribuido a que crezcan los problemas de sanidad vegetal en hortalizas.

鈥淢uchos productores invierten en fungicidas para el control de enfermedades, sobre todo en chiles. Ellos estaban acostumbrados a la aplicaci贸n de este tipo de productos y a partir de Aguas Firmes se les hizo la propuesta de hacer unos cambios porque en la zona se observan muchos problemas de sanidad que llevan a que la mayor铆a trate de 鈥渃urar鈥 la semilla con un fungicida, pero de todas maneras surgen problemas鈥, menciona Julio C茅sar.

Entre las enfermedades m谩s comunes en la zona de Calera est谩 el damping-off, un consorcio de enfermedades (Pythium, Rhizoctonia, Fusarium spp.) 鈥渜ue el productor conoce como ‘secadera’ o ‘ligamiento’ porque se ligan las plantas, se ahorcan en el tallo, se destruyen los haces vasculares 鈥晅ejidos especializados que conducen las sustancias nutritivas en las plantas鈥 y se secan鈥, se帽ala el t茅cnico.

Cada momento del ciclo productivo tiene adem谩s riesgos sanitarios espec铆ficos. Cuando llega la can铆cula, por ejemplo, prolifera la cenicilla polvorienta, un pat贸geno en las hojas de chile que hace que se empiecen a morir las plantas: 鈥La gente ve铆a este problema como algo com煤n, con resignaci贸n dec铆an 芦ya llego su tiempo y ya se mueren las plantas禄, y lo dec铆an como algo muy normal, pero no, lo que pasa es que esas plantas est谩n enfermas y se pueden recuperar si se tratan adecuadamente y con anticipaci贸n鈥, enfatiza Julio聽 C茅sar.

Para hacer frente a estas problem谩ticas 鈥渆mpezamos a recomendar diversas alternativas; en el caso de la secadera productos a base de micorrizas 鈥昦sociaciones de hongos y las ra铆ces de la planta鈥, tratamientos con Trichoderma鈥晆n hongo ben茅fico鈥, Azospirillum 鈥晆n g茅nero de bacterias promotoras del crecimiento vegetal鈥 y otros organismos ben茅ficos que han dado muy buena respuesta, se han visto mejoras: mejor calidad de la pl谩ntula y una mejor sanidad en general. De hecho, el a帽o pasado ya fue m谩s com煤n ver un mayor uso de esta tecnolog铆a entre los productores del proyecto鈥.

En el caso de la cenicilla se han usado 鈥渃aldos sulfoc谩lcicos 鈥晆na mezcla mineral que act煤a como fungicida鈥 y algunos otros productos org谩nicos que han permitido controlar el problema. Ahora vemos plantas con mayor vida, mayor llenado de frutos y al final se refleja todo en mejores rendimientos en el cultivo de chile, pero tambi茅n han servido en el control de la ‘pudrici贸n blanca’ 鈥晆na enfermedad que ataca cebollas y ajos鈥. 聽Esto ha funcionado y les ha servido, por lo tanto, han tenido mayor rentabilidad鈥.

Con respecto a los costos, varios de los productos alternativos descritos cuestan alrededor de 800 pesos (800 MXN). Y si bien un fungicida, de los m谩s econ贸micos, cuesta 700 pesos (700 MXN), se requieren 鈥渁l menos tres o cuatro aplicaciones; adem谩s, matas todo, lo malo y lo bueno y, como lo primero en restablecerse son los pat贸genos, entonces hay que continuar aplicando y por eso la producci贸n se encarece al aplicar fungicidas鈥.

Experiencias como esta muestran que las pr谩cticas sustentables para la conservaci贸n de recursos como suelo y agua, tambi茅n impactan positivamente en otros aspectos importantes de la producci贸n agr铆cola, como es la sanidad vegetal, esencial para garantizar la disponibilidad de alimentos, sanos, inocuos y nutritivos para la sociedad. En este sentido, proyectos como Aguas Firmes son relevantes por promover soluciones integrales con impacto positivo m谩s all谩 de las parcelas.

驴Quieres saber m谩s de Aguas Firmes? Visita el sitio web para m谩s informaci贸n: https://www.aguasfirmesgrupomodelo.com/es