En el Laboratorio de Calidad de Trigo de CIMMYT, los granos que se envían a distintas partes del mundo y que también se reciben se transforman en conocimiento ya que se analizan su composición, se estudia el gluten, se mide la fuerza de la masa y, finalmente, su potencial panadero. Un recorrido científico que asegura la calidad de las líneas experimentales que algún día llegaran a ser variedades comerciales y abre camino a la innovación agrícola.

En el Laboratorio de Calidad de Maíz de CIMMYT, cada grano se analiza en aspectos como tamaño, color y dureza, además de su composición nutricional e inocuidad. Posteriormente se procesa mediante nixtamalización para elaborar y evaluar diferentes productos alimenticios, como las tortillas. En este espacio, la ciencia se une con la tradición para impulsar la investigación agrícola, la innovación, la seguridad alimentaria y la salud de millones de personas.

En el nuevo episodio de FutureFork, Paul Newnham conversa con Bram Govaerts, director general de CIMMYT, sobre cómo la ciencia, la innovación y el conocimiento de los agricultores están transformando la agricultura para enfrentar el hambre, el cambio climático y construir sistemas alimentarios más resilientes y sostenibles.

En todo el país, productores y productoras indígenas impulsan prácticas agrícolas sustentables, revalorizan saberes ancestrales y adoptan innovaciones que fortalecen la seguridad alimentaria, el cuidado del suelo y la soberanía alimentaria de sus comunidades, todo esto con el acompañamiento técnico de CIMMYT.

Ricinomex y CIMMYT impulsan la diversificación agrícola en Oaxaca con un equipo técnico joven que acompaña y transforma. La experiencia de Sergio Gil muestra que la ciencia puede impulsar un relevo generacional más prometedor desde la parcela y hasta el extensionismo.

En el Día del Padre, honramos a quienes cultivan con amor el legado del campo: la historia de Don Tacho, un productor ejemplar cuya pasión por la tierra florece hoy en las manos de su hijo.

Las plataformas de investigación impulsadas por el CIMMYT, gobiernos locales y el sector agroalimentario validan soluciones que restauran tierras degradadas y preparan al país para enfrentar el cambio climático.

En el marco del Día Internacional de la Convivencia en Paz, el modelo del Hub del CIMMYT muestra cómo la agricultura sostenible puede cuidar la tierra, fortalecer comunidades y abrir caminos reales hacia una convivencia más justa y armoniosa.

En el marco del Día del Niño y de la Niña compartimos la historia de Julio César González Márquez, de Grupo Agrocime, quien enseña a sus hijos que el amor por la tierra y la perseverancia también se heredan.