Silvia Rico
Un minuto de ciencia: Trent Blare y los productos de ma铆z azul
Consumidores en la periferia de la Ciudad de M茅xico percibieron un mejor sabor en las tortillas de ma铆z azul. Declararon estar dispuestos a pagar hasta tres veces m谩s para consumirlas en eventos familiares especiales o en restaurantes.
Un minuto de ciencia: Khondoker Mottaleb habla sobre c贸mo satisfacer la demanda alimentaria para 2030
Estudiar los cambios en los patrones de consumo de alimentos en el contexto de la urbanizaci贸n y el crecimiento econ贸mico y de poblaci贸n ayuda a planificar el futuro.
El ma铆z criollo vuelve a casa 50 a帽os despu茅s
Hace medio siglo, un grupo de cient铆ficos recolect贸 y preserv贸 muestras de variedades de ma铆z criollo en el estado de Morelos, M茅xico. Recientemente, los descendientes de esas familias que perdieron sus variedades ancestrales pudieron recuperarlas y, con ello, una parte de su historia familiar.
Un minuto de ciencia: Jelle Van Loon explica la mecanizaci贸n agr铆cola
La mecanizaci贸n consiste en encontrar soluciones para los agricultores de las comunidades rurales.
Un minuto de ciencia: Carolina Rivera explica la fisiolog铆a del trigo
En el contexto del estr茅s ambiental y del crecimiento demogr谩fico, es preciso cultivar las variedades de trigo adecuadas para alimentar y nutrir a la poblaci贸n mundial.
