Por ser m谩s barato, m谩s ahorrador de agua y con calidad forrajera competitiva bajo algunas condiciones, el triticale es una excelente opci贸n para fortalecer la viabilidad econ贸mica del sector ganadero en M茅xico.
Por: Carolina Dom铆nguez, Intensificaci贸n Sustentable para Am茅rica Latina del CIMMYT, con informaci贸n de la Fundaci贸n Produce Tlaxcala y del Programa Global de Trigo del CIMMYT.
9 de septiembre de 2016.
Ixtacuixtla, Tlaxcala.- Promover al triticale como una fuente de forraje a bajo costo e introducirla en el sector pecuario para sustituir o complementar a otras especies forrajeras y elevar la rentabilidad de la producci贸n ganadera en el pa铆s fue el objetivo del Primer Taller Nacional de Triticale que se llev贸 a cabo el 8 y 9 de septiembre en el Centro Nacional de Innovaci贸n en Agricultura del Altiplano y Especies Menores (Ceniaaem) en Ixtacuixtla, Tlaxcala, en el que participaron productores, investigadores, l铆deres de agronegocios, asociaciones, as铆 como dependencias federales y estatales.
El triticale es un cereal resultado de la cruza entre el trigo y el centeno, el cual fue mejorado en M茅xico desde los a帽os sesenta. Algunas de sus bondades son: mayor potencial de producci贸n de forraje (compite con la alfalfa, la cebada, la avena y el rye-grass en muchos ambientes), valor nutritivo igual o superior a los cultivos tradicionales cuando se utiliza de manera adecuada, mayor tolerancia a bajas temperaturas en etapa vegetativa, mayor eficiencia en el uso del agua, menor requerimiento de pesticidas y mayor eficiencia en el uso de fertilizantes, mayor preferencia del ganado y la fauna silvestre en comparaci贸n con la avena, entre otras.
En el marco de este taller, los investigadores participantes apuestan por el forraje de triticale como una opci贸n viable y de bajo costo para producir leche, pues es un cereal que tiene gran potencial para reemplazar la alfalfa como fuente de prote铆na y fibra en la raci贸n cuando se corta temprano, mientras que en etapa de embuche (antes de espigar) tiene menor demanda relativa de agua. Seg煤n el profesor Jes煤s Olmos, de la Universidad de Guadalajara, campus Altos de Jalisco, el triticale cortado en etapa de embuche requiere menos agua que la alfalfa (un metro c煤bico de agua produce 1.58 kg de materia seca de alfalfa y 2.58 kg de triticale). El profesor Olmos tambi茅n estableci贸 que en la regi贸n de los Altos de Jalisco se puede producir el triticale con un gasto de $1.94 el kilogramo, mientras que la alfalfa cuesta $3.64 el kilogramo, lo cual favorecer铆a la econom铆a de productores lecheros de todo el pa铆s si se puede generalizar este esquema de producci贸n.
Algunos de los retos que actualmente enfrenta la promoci贸n de este cereal en el mercado y que busca subsanar este taller, expres贸 Karim Ammar, jefe de Mejoramiento de Trigo Duro y Triticale del Centro Internacional de Mejoramiento de Ma铆z y Trigo (CIMMYT) y uno de los organizadores del taller, son asegurar la disponibilidad de la semilla, difundir este cereal a煤n desconocido entre muchos productores, ampliar el uso del grano al sector ganadero de engorda y concientizar a los asistentes sobre la necesidad de lograr un mercado organizado y reconocido.
La inauguraci贸n de este primer taller la llev贸 a cabo el gobernador de Tlaxcala, Mariano Gonz谩lez Zarur, quien enfatiz贸 que su administraci贸n trabaja arduamente en la consolidaci贸n de la autosuficiencia alimentaria, por lo que el Ceniaaem abona a este compromiso de manera cabal.
En este acto inaugural, el presidente de la Fundaci贸n Produce en Tlaxcala, Guillermo Bret贸n D铆az, puntualiz贸 que el triticale es una variedad de cereal que se est谩 introduciendo de manera positiva en la entidad, pues actualmente se siembran alrededor de 3,000 hect谩reas en el estado. Por su parte, Luis Ortega Reyes, director general adjunto de la Comisi贸n T茅cnica Consultiva de Coeficientes de Agostadero de la Sagarpa, en representaci贸n del doctor Francisco Gurr铆a Trevi帽o, coordinador general de Ganader铆a de la Sagarpa, sostuvo que entre 2014 y 2015, el apoyo a investigaci贸n y transferencia de tecnolog铆a fue importante para el triticale, de ah铆 que se convirtiera en una opci贸n forrajera competitiva y 煤til para fortalecer la viabilidad econ贸mica de la ganader铆a en M茅xico.
Algunos de los ponentes de este taller fueron Javier Lozano, de la Universidad Aut贸noma Agraria Antonio Narro (UAAAN); Mois茅s B茅jar, del Centro de Investigaci贸n para los Recursos Naturales (Cirena); Jos茅 Guadalupe Terrazas, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr铆colas y Pecuarias (INIFAP); Jes煤s Olmos, del Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara; Emmanuel Santoyo, del Instituto de Investigaci贸n y Capacitaci贸n Agropecuaria, Acu铆cola y Forestal del Estado de M茅xico (Icamex); Karim Ammar, jefe de Mejoramiento de Trigo Duro y Triticale del CIMMYT; Guillermo Bret贸n, Fundaci贸n Produce Tlaxcala; Manuel Valenzuela Gallegos, Patronato para la Investigaci贸n y Experimentaci贸n Agr铆cola del Estado de Sonora A. C.; Fernando Delgado Ramos, CIMMYT-Toluca; Jos茅 Luis Velasco, Universidad Aut贸noma de Baja California (UABC); Jes煤s Santana, Consultora Agr铆cola La Laguna; Gaspar Estrada, Universidad Aut贸noma del Estado de M茅xico; Julio Huerta Espino, INIFAP; e Israel Garc铆a, Syngenta.