Ocosingo, Chis.- En 2014 y 2015 se inici贸 la colecta de materiales nativos en 10 localidades de los municipios de Ocosingo y Chil贸n, contando con 12 materiales de diferentes colores y alturas sobre el nivel del mar. Posteriormente, en el 2015 se establecieron los ensayos con estos materiales en las localidades de Guadalupe Queshil y Josefa Ortiz de Dom铆nguez, del municipio de Ocosingo. Sin embargo, por acuerdo de los productores, se defini贸 seguir con el proyecto s贸lo con los colores m谩s representativos y demandados por la poblaci贸n (amarillo, blanco, morado y rojo).
Y en el ciclo P-V de 2016, el productor Sabas M茅ndez, de la comunidad Nueva providencia, del municipio de Ocosingo, facilit贸 su parcela para establecer la vitrina con cuatro colores de ma铆ces nativos. Esto con la finalidad de rescatar, promover y evitar la erosi贸n gen茅tica, as铆 como revalorar el alto valor nutritivo que tienen los ma铆ces locales, respetando la cosmovisi贸n de las familias originarias de la etnia Tzeltal.
Para seleccionar la semilla para siembra, los productores de la regi贸n de Ocosingo recurren a las mazorcas almacenadas en trojes, priorizando caracter铆sticas fenot铆picas que tienen que ver con la longitud, grosor y color de la mazorca, as铆 como el tama帽o de grano, principalmente. Sin embargo, se desconoce qu茅 caracter铆sticas ten铆a la planta de donde proviene.
El proceso est谩 planteado en tres etapas:
Fase 1. Reconocimiento de los materiales locales.
En el a帽o 2014 y 2015 se realiz贸 la colecta regional, para lo que se convocaron alrededor de 10 localidades, con familias y grupos de productores, para explicarles la propuesta, involucrarlos en el proceso y que conocieran el uso que se le dar谩 la semilla que decidan donar. Se realizaron diversas visitas para la colecta, buscando la mayor cantidad de ma铆ces diferentes, de condiciones diferentes. En promedio se hicieron tres visitas por localidad.
Una vez concluida la colecta se realizaron tomas de datos y caracterizaci贸n de los materiales; se adjuntan fotos de esa actividad.
Fase 2. Establecimiento de vitrinas.
Entre 2015 y 2016 se identificaron dos parcelas, quedando una parcela representativa de la regi贸n, y se establecieron todos los materiales colectados donados por las familias de las diferentes localidades, tambi茅n se cre贸 un plan de manejo agron贸mico, con un dise帽o experimental de bloques al azar. Durante el proceso de desarrollo del cultivo se tomaron datos de la planta, ya que uno de los principales resultados de esta fase es la caracterizaci贸n de las plantas, con variables como: altura de planta, d铆as a floraci贸n, altura de mazorca, enfermedades susceptibles, grosor de tallos, tama帽o de hojas, etc.
Hasta el 2015 se hab铆a podido caracterizar agron贸micamente a los ma铆ces nativos, pero en 2016 se sum贸 otra acci贸n al proceso, que es la medici贸n de variables alimenticias y de nixtamalizaci贸n; estos estudios se realizaron con el apoyo de la doctora Natalia Palacios.
Este material, nos muestra que es un ma铆z nativo con buenas caracter铆sticas y cualidades para la masa y tortilla; sin embargo, es necesario seguir con el proceso para tener mayor certeza.
Feria de semillas.
Una vez que se estableci贸 la vitrina en el mes de junio de 2016, en noviembre del mismo a帽o se invit贸 a los vecinos y los productores que donaron las semillas a un evento donde se dio a conocer todos los materiales establecidos, provenientes de las diferentes localidades. El objetivo fue que los productores asistentes pudieran reconocer la diversidad gen茅tica de la regi贸n, identificar alg煤n material de inter茅s, de acuerdo con sus criterios, y propiciar el intercambio de experiencias entre los productores due帽os del ma铆z y los productores interesados, para que platiquen del manejo agron贸mico que realizan; adem谩s de que se genere el v铆nculo para que si desean sembrar esa semilla, sepan con qui茅n conseguirla.
Se sugiere realizar esta actividad de la feria de semillas por lo menos durante tres ciclos, para que los productores puedan determinar las caracter铆sticas que necesitan de los materiales, lo que ser谩 el punto de partida para iniciar con el proceso de la Fase 3: el fitomejoramiento, propiamente dicho. Por lo que en 2017 y 2018 se dar谩 seguimiento al establecimiento de vitrinas y a las ferias de semillas.
Eventos como este contribuyen con los trabajos de preservaci贸n de los ma铆ces nativos, le dan al productor el reconocimiento que se merece como actor clave e incentivan su participaci贸n al proporcionarle materiales que otros agricultores han trabajado. Adem谩s, es importante seguir difundiendo la integralidad de las tecnolog铆as con diferentes productores de la regi贸n, ya que puede tener mayores impactos a futuro, desde el punto de vista de la producci贸n de alimentos y de la disminuci贸n de la erosi贸n gen茅tica de los ma铆ces nativos.