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Salud y nutrici贸n

Lograr una seguridad alimentaria y nutricional para las personas m谩s pobres del mundo es m谩s complejo que simplemente aumentar la producci贸n. La biofortificaci贸n de ma铆z y trigo ayuda a aumentar las vitaminas y minerales en estos cultivos clave. El CIMMYT ayuda a las familias a cultivar y comer ma铆z enriquecido con vitamina A, variedades de ma铆z y trigo enriquecidas con zinc y ma铆z con calidad proteica. El CIMMYT tambi茅n trabaja para mejorar la salud y seguridad de los alimentos al reducir los niveles de micotoxinas en la cadena alimentaria mundial. Las micotoxinas son producidas por hongos que colonizan en cultivos alimentarios y causan problemas de salud o incluso la muerte en humanos o animales. En todo el mundo, el CIMMYT ayuda a capacitar a los procesadores de alimentos para reducir la contaminaci贸n por hongos en el ma铆z, y promueve tecnolog铆as asequibles y capacitaci贸n para detectar micotoxinas y reducir la exposici贸n.