Por: Carolina Dom铆nguez Mariscal. Intensificaci贸n Sustentable del CIMMYT.
Abril de 2017.
Chiapas.- Muchos productores en M茅xico almacenan granos b谩sicos por un tiempo durante el a帽o, pero uno de los factores m谩s importantes para un exitoso almacenamiento es la humedad de los granos. Con la finalidad de llegar a una humedad adecuada (que depende del grano, aunque la recomendada para ma铆z es inferior a 14%), el productor cooperante Sebasti谩n Guzm谩n Saragoz aport贸 su casa y su parcela para poner en pr谩ctica un patio m贸vil de secado, una alternativa tecnol贸gica sustentable para los productores de autoconsumo. Sebasti谩n es apicultor y agricultor orientado a la producci贸n de ma铆z y frijol para autoconsumo, y productor de caf茅 para la generaci贸n de ingresos.
Esta actividad se llev贸 a cabo en la comunidad de Patelna, municipio de Chil贸n, Chiapas. El trabajo realizado en la regi贸n con productores de autoconsumo y la colaboraci贸n de la sociedad civil El Can鈥檆hix, a trav茅s de la estrategia MasAgro, ha detectado una serie de restricciones y limitantes que presentan los diferentes sistemas de producci贸n, los cuales incluyen la milpa (ma铆z, frijol y verduras nativas), caf茅 de sombra y la ganader铆a de manera extensiva, principalmente. Una de estas limitantes se presenta en la fase de poscosecha, en la cual la producci贸n se ve afectada por las lluvias que coincidentemente ocurren en los meses de septiembre a noviembre y que pueden afectar la capacidad de los productores por cosechar y/o alcanzar la humedad adecuada en el grano para almacenarla, lo que ocasiona algunas veces la p茅rdida total.
Por lo anterior se determin贸 con los productores establecer el ensayo de manera pr谩ctica con el patio m贸vil y secar granos de ma铆z, frijol y caf茅; contabilizar el n煤mero de d铆as de secado de cada grano y monitorear la practicidad en el manejo del patio. As铆, el Hub Chiapas, en colaboraci贸n con los productores de autoconsumo y la sociedad civil El Can鈥檆hix, llevaron a cabo un evento que consisti贸 en el desarrollo de capacidades para el uso de un secador solar llamado patio m贸vil de secado para granos.
El patio m贸vil es similar a una lona con cierre y es negro, y por el color, el sol puede secar el grano r谩pidamente. Tambi茅n se puede cerrar el patio y as铆 proteger los granos de la lluvia si es necesario. Con este secador solar se logr贸 un d铆a de secado para frijol, dos para ma铆z y de cuatro a cinco d铆as para caf茅. Es importante mencionar que normalmente en la regi贸n el tiempo de secado para el frijol es de tres d铆as, para ma铆z de cuatro d铆as y para caf茅 de entre seis y siete d铆as.
La comunidad Patelna forma parte de la regi贸n de la Selva Ocosingo. La poblaci贸n pertenece a la etnia Tzeltal, considerada como de alta y muy alta marginaci贸n, y est谩 formada por 45 familias, aproximadamente, de las cuales s贸lo cuatro tienen patio de cemento para el secado de granos de caf茅, frijol y ma铆z. El resto utiliza los espacios p煤blicos como calles, canchas de basquetbol y la plaza c铆vica de las escuelas para el secado de granos.
El trabajo de secado que realizan en la regi贸n se lleva a cabo sobre lonas de pl谩stico, l谩mina galvanizada o nylon, y consiste en el secado directamente al sol, el cual implica sacar y guardar el grano al interior de las casas todos los d铆as y estar al pendiente del comportamiento del clima, sobre todo para evitar que se humedezca con las lluvias.
Esta actividad es principalmente familiar, ya que se involucran los ni帽os, antes y despu茅s de ir a la escuela, y las mujeres, quienes est谩n al pendiente del clima el resto del d铆a. Si bien es cierto que esta actividad no requiere de mayores esfuerzos, s铆 ocupa mano de obra para su implementaci贸n y recolecci贸n una vez realizado el secado, por lo que el patio m贸vil es una buena opci贸n para reducir el tiempo necesario para monitorear el grano y la mano de obra necesaria para secarlo y asegurar una humedad adecuado para su almacenamiento.