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La importancia del valor nutricional del ma铆z para ensilaje

Para mejorar la calidad nutricional del ma铆z forrajero y favorecer al ganado y la producci贸n de carne y l谩cteos, es importante seleccionar una semilla adecuada e implementar pr谩cticas de producci贸n sustentable.聽

En colaboraci贸n con expertos de Semillas Ceres del Centro de Investigaci贸n Agr铆cola de M茅xico (CIAMEX)
La actual y creciente demanda de alimentos ha causado que los sistemas tanto agr铆colas como pecuarios se intensifiquen, esto ha exigido que los cultivos se vuelvan m谩s eficientes, intensivos y sustentables. En el caso del ma铆z forrajero, se requieren los m谩s altos est谩ndares para mejorar su calidad nutricional, favorecer al ganado y la producci贸n de carne y l谩cteos.

La generaci贸n de forrajes 贸ptimos depende en gran medida tanto de la selecci贸n de la semilla adecuada para cultivar, como el proceso de ensilaje, el cual consiste en conservar los forrajes mediante fermentaci贸n para mantenerlos en un estado semejante al que poseen cuando est谩n frescos. Estos factores son fundamentales y determinan su valor nutricional. Hay cuatro factores esenciales que deben contemplarse:

  • Energ铆a: un buen ma铆z para ensilaje va definido por su alto contenido energ茅tico y proporciona energ铆a a partir de dos fuentes: el rastrojo, compuesto principalmente por fibra y una energ铆a digestible de entre 40-80%; y la mazorca, compuesta por almid贸n y con una energ铆a digestible casi al 100%.
  • Almid贸n: es la fuente principal de energ铆a del ma铆z y procede exclusivamente del grano. Durante el ensilado sus niveles deben ser de 27-35% y, a partir de eso, se definen la raciones para el ganado.
  • Composici贸n de fibra: la pared de las c茅lulas de las plantas est谩n formadas por componentes como hemicelulosa, celulosa y lignina, juntas conforman la fibra mediante la cual los rumiantes, como las vacas, obtienen energ铆a adicional.
  • Digestibilidad de las paredes celulares: solo una parte de la fibra logra ser digerida por el ganado, por eso es importante medir la proporci贸n que puede ser asimilada. Generalmente esto se mide en laboratorio y el valor ideal debe rondar entre 50-60%.

Todas estas caracter铆sticas, cuando son vigiladas rigurosamente, se traducen en un mayor 茅xito y rentabilidad de la producci贸n tanto agr铆cola como ganadera y, por ende, impacta al crecimiento econ贸mico.

Organizaciones como Semillas Ceres cuentan con rigurosos procesos de investigaci贸n y mejoramiento para ofrecer insumos que permiten cumplir con las exigencias nutricionales de los establos. Junto con pr谩cticas sustentables como la Agricultura de Conservaci贸n 鈥攓ue permite reducir costos de producci贸n sin afectar los rendimientos鈥, los insumos de calidad contribuyen a mejorar significativamente los sistemas de producci贸n.

Fuente:

Jim茅nez, M. C., Bourrill贸n, A. R., & WingChing-Jones, R. (2009). Valor nutricional del ensilaje de ma铆z cultivado en asocio con vigna (Vigna radiata).聽Agronom铆a costarricense: Revista de ciencias agr铆colas,聽33(1), 133-146.