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Conserva tu cosecha

La campa√Īa #ConservaTuCosecha promueve pr√°cticas y tecnolog√≠as sustentables para el almacenamiento de granos. La iniciativa busca reducir las p√©rdidas poscosecha y minimizar los impactos negativos que estas implican para la seguridad alimentaria global.

Texcoco, Edo. M√©x.- Se estima que cada a√Īo se pierde una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo. Una de las estrategias para disminuir las p√©rdidas de alimentos es un manejo poscosecha adecuado.

Se entiende por poscosecha todos los pasos y operaciones que se realizan después de la producción primaria en campo hasta llegar a la comercialización o el procesamiento del producto. Incluye procesos como la cosecha, el secado, el desgrane, la criba, la limpieza, el almacenamiento y el transporte.

Las pérdidas poscosecha abarcan todos los productos que se pueden comer, pero que no fueron consumidos en toda la cadena de suministro de alimentos, a partir de la cosecha del cultivo hasta su comercialización, procesamiento o consumo. Reducir las pérdidas poscosecha permitiría aumentar la cantidad de alimento disponible para el consumo humano y mejorar la seguridad alimentaria mundial.

En M√©xico las p√©rdidas poscosecha de los granos b√°sicos pueden ser de hasta 50% de la producci√≥n en las regiones tropicales. Desarrollar e implementar tecnolog√≠as y pr√°cticas adecuadas para la conservaci√≥n y el almacenamiento de granos es una de las maneras m√°s seguras de reducirlas y contribuir al bienestar de los productores. En este sentido, el Centro Internacional de Mejoramiento de Ma√≠z y Trigo (CIMMYT) junto con organizaciones de diversos sectores promueven la campa√Īa #ConservaTuCosecha.¬†

Las pr√°cticas y tecnolog√≠as que la campa√Īa promueve tienen un sustento cient√≠fico. Recientemente, por ejemplo, un grupo de investigadores del CIMMYT desarroll√≥ evaluaciones en diferentes zonas agroecol√≥gicas de M√©xico en 109 diferentes localidades de 15 estados (Chiapas, Chihuahua, Estado de M√©xico, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoac√°n, Morelos, Oaxaca, Puebla, Quer√©taro, Tlaxcala, Veracruz y Yucat√°n) ‚ÄĒPuedes saber m√°s sobre esta investigaci√≥n en ¬ŅEs posible reducir las p√©rdidas poscosecha en M√©xico?‚ÄĒ.

La regla de oro de la conservaci√≥n de los granos dice que un grano fresco, seco y limpio se conserva mejor durante su almacenamiento, que un grano caliente, h√ļmedo o con alta cantidad de impurezas (Mena et al., 2013). Partiendo de esto, la iniciativa #ConservaTuCosecha busca que los productores:¬†

  • Manejen su cultivo en campo de manera sustentable para prevenir la infestaci√≥n del grano con insectos y hongos.
  • Cosechen su grano en el momento apropiado y lo sequen adecuadamente con tecnolog√≠a de bajo costo.
  • Desgranen de manera eficiente y con tecnolog√≠a accesible, reduciendo el tiempo de trabajo.
  • Almacenen el grano en tecnolog√≠as de costo accesible que mantienen la cantidad y calidad de este y no tienen efectos adversos sobre su salud.
  • Tengan acceso a infraestructura de almacenamiento y vinculaci√≥n con mercados formales de alta demanda a trav√©s de la asociatividad y la integraci√≥n comercial.

Las tecnolog√≠as herm√©ticas poscosecha ‚ÄĒcomo los silos met√°licos herm√©ticos y las bolsas pl√°sticas herm√©ticas‚ÄĒ, y los polvos inertes ‚ÄĒminerales pulverizados de baja o nula toxicidad para los organismos ben√©ficos y el ser humano, tales como la cal micronizada o la tierra de diatomeas‚ÄĒ, son un ejemplo de las alternativas sustentables que se difunden a trav√©s de la campa√Īa. Estas, adem√°s, son una opci√≥n ante los riesgos a la salud humana que representa el uso de tecnolog√≠as de almacenamiento convencionales como el costal de polipropileno o las pastillas de fosfuro de aluminio.

Te invitamos a conocer m√°s sobre la campa√Īa #ConservaTuCosecha a trav√©s de los canales de ACCIMMYT.¬†