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Con el Proyecto Buena Milpa se capacita a mujeres sobre transformación de alimentos

Mujeres de la localidad de Xesana aprendieron a elaborar un atole con amaranto, haba, pinol, yuca, papa y garbanzo, entre otros ingredientes, el cual ‚ÄĒaseguran‚ÄĒ les ha permitido nutrir mejor a sus hijos. Adem√°s, pretenden comercializar la receta y tener un ingreso extra.

Por: Ana Christina Chaclán, enlace de comunicación del Proyecto Buena Milpa.

22 de diciembre de 2017.


Guatemala.- Con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria y disminuir la desnutrición de las familias del área rural de Totonicapán, técnicos agrícolas de la CDRO, organización que colabora con el Proyecto Buena Milpa, han impartido capacitaciones sobre la elaboración de alimentos para que las mujeres aprendan a preparar diferentes recetas usando los productos provenientes de las cosechas de sus parcelas.

En Xesana, una comunidad de Santa Mar√≠a Chiquimula, Totonicap√°n, las mujeres tambi√©n aprendieron a elaborar atole con amaranto, haba, pinol, yuca, papa y garbanzo, entre otros ingredientes, el cual ‚ÄĒaseguran‚ÄĒ les ha permitido nutrir mejor a sus hijos. Ellas pretenden comercializar esta receta que por su riqueza en nutrientes y sabor agradable puede convertirse en una fuente de ingresos extra.

‚ÄúHemos recibido semillas, cosechadores de agua de lluvia, √°rboles frutales, plantas medicinales, pollos criollos y huertos, y tambi√©n nos han ense√Īado c√≥mo hacer una abonera, conservar los suelos e implementar barreras vivas. Me siento contenta porque ya tengo muchas opciones que me ayudan a cuidar la alimentaci√≥n de mi familia y a mejorar mis ingresos‚ÄĚ, resalta Catarina Lux, lideresa en Xesana y presidente del Grupo de Mujeres Agricultoras El Sembrador Nativo, integrado por 15 agricultoras que est√°n siendo beneficiadas por el Proyecto Buena Milpa a trav√©s de la CDRO.

 

APORTES

Mynor Yax, t√©cnico agr√≠cola de Buena Milpa‚ÄďCDRO en Santa Mar√≠a Chiquimula, explica que se cubren siete comunidades de ese municipio y que en cada una de ellas se instal√≥ una parcela demostrativa para ense√Īarles a los agricultores c√≥mo deben sembrar las hortalizas.

También han brindado capacitaciones para hacer un adecuado manejo agronómico del maíz, sobre temas como zoomejoramiento participativo, elaboración de abono orgánico, propiedades de las plantas medicinales y transformación de alimentos.

‚ÄúEllas aprendieron a preparar una jalea de sauco, ayote en dulce, atol y fresco de ayote, entre otras recetas, para que puedan hacer su alimento y se fortalezca la seguridad alimentaria‚ÄĚ, dice Yax.

Capacitar a las mujeres en la preparación de diferentes recetas es vital para diversificar las dietas, ya que se les dan nuevas opciones para aprovechar los recursos que tienen en sus parcelas, y además pueden ofrecerle platillos diferentes a su familia.

La diversificación de cultivos y dietas es uno de los ejes que ha priorizado el Proyecto Buena Milpa para fortalecer la seguridad alimentaria y disminuir los niveles de malnutrición que prevalecen en las comunidades del occidente del país.