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MasAgro ofrece tortillas de maíz híbrido en taller de producción y evaluación de semilla

January 20, 2015
Foto: Archivos del CIMMYT

Foto: Archivos del CIMMYT

El 11 de noviembre de 2014, representantes de la cadena de valor del maíz en la región de Valles Altos asistieron a un taller en la sede del CIMMYT en Texcoco, Estado de México. Semilleros de la Red MasAgro-Maíz, un representante de la industria molinera y miembros del equipo técnico de MasAgro-Productor evaluaron la producción de granos de los híbridos del programa de mejoramiento genético de maíz del CIMMYT para Valles Altos. Los participantes evaluaron los parentales para la producción de semilla híbrida y validaron la calidad del grano de dos híbridos de CIMMYT para la elaboración de masa y tortillas.

Los anfitriones del evento fueron Arturo Silva, líder del componente MasAgro-Maíz, y Alberto Chassaigne, responsable de sistemas de semillas del CIMMYT.

José Luis Torres, investigador principal, y su colega Carmen Bretón guiaron un recorrido por los ensayos, donde los participantes pudieron ver los híbridos y las variedades de sintéticos del CIMMYT para la zona de valles altos. Expertos en mejoramiento explicaron los orígenes de cada material y los participantes examinaron el aspecto de las mazorcas.

Natalia Palacios, especialista en calidad nutricional del maíz, explicó cuál es el proceso para determinar la calidad del grano de maíz y los requisitos de los industriales de la masa y la tortilla.

Natalia Palacios, especialista en calidad nutricional del maíz, explicó cuál es el proceso para determinar la calidad del grano de maíz y los requisitos de los industriales de la masa y la tortilla.

Ubaldo Marcos, gerente de producción de semilla de maíz, explicó la tecnología de producción de semilla de seis híbridos, así como la diferencia en el tamaño de las mazorcas y semilla de los parentales femeninos que cuya densidad de siembra es de entre 65,000 y 75,000 plantas por hectárea.

Más adelante hubo una demostración del proceso artesanal de nixtamalización para producir masa con el grano de dos híbridos del CIMMYT. Natalia Palacios, especialista en calidad nutricional del maíz, explicó cuál es el proceso para determinar la calidad del grano de maíz y los requisitos de los industriales de la masa y la tortilla. A continuación se hicieron tortillas de masa nixtamalizada. Todos los participantes constataron la calidad de las tortillas. La opinión de los representantes de la industria de la masa fue muy positiva.

Los participantes también estimaron los rendimientos de los híbridos blancos y amarillos que se evalúan en la red MasAgro Valles Altos en condiciones de bajo nitrógeno, temporal y riego. Los participantes coincidieron en que MasAgro-Maíz aprovecha el potencial genético que permitirá detonar el rendimiento de maíz de Valles Altos.


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